手搖飲便當價! 專家:化學調製成本5元

東森新聞東森新聞 – 2014年5月27日 下午6:01


部分手搖飲料店家喊漲,但有專家指出成本都是貴在人事、包裝費用等,實際原料成本恐怕不高,專家也現場實測,如果是用化學調製1杯飲料成本大約5元有找,若民眾選擇用天然茶葉DIY,成本恐怕相對市售來的高。


市面手搖飲各式各樣,部分店家齊喊漲,但有專家剖析原料成本恐怕沒那麼高。化學老師張丕白:「最重的費用就在人事的管銷部分,第二貴是包裝,那(如果)化學合成的,它的成本都是以幾毛錢來計量的單位,(1杯成本)絕對不會超過5元。」買來綠茶與紅茶拿鐵,經由化學老師實際測試只用紅、綠、橘3種食用色素也能調出一樣顏色,再加點香精,1杯成本5元有找。


食用色素攪拌後一滴滴混合,逐漸變成手搖飲茶顏色,綠茶市售15元但化學調製只要5元內,價格相差2倍,漲到70元的冰淇淋紅茶拿鐵,如果有不肖業者用化學調製加奶精成本只要10元內,相差6倍。化學老師張丕白:「(天然茶)在常溫下放半天它會氧化,慢慢就變咖啡色,在化學合成的,它放了1天它顏色還是很鮮豔的。」專家強調1杯熱茶如果放冷了香氣一樣濃,很可能就是化學調製。民眾:「是有一點貴,如果漲到70元可能就不會去買。」
手搖飲喊漲,民眾喊貴,自己DIY若用天然茶葉成本更高。化學老師張丕白:「(建議)冷泡茶不用熱水,用煮沸過的開水或溫水來泡,然後容器注意到不要用塑膠,天然的來製作的話成本會相差好幾十倍以上。」平價市售手搖飲喊漲,價格跟原料之間,如何判斷取得平衡端看消費者選擇。

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