菁英聯合新聞趨勢之只吃麵、不喝湯,也躲不掉三聚氰胺

作者: 邱宜君 | 康健雜誌 – 2015年4月6日 下午4:24

攝影:陳德信

你用什麼碗喝熱湯,將決定你喝進什麼。日常生活中隨處可見的美耐皿,一旦盛裝熱食就溶出三聚氰胺,日積月累升高膀胱結石、膀胱癌和尿道癌風險。

高醫研究團隊發現,同樣喝一碗熱湯,用瓷碗的人,體內三聚氰胺濃度無明顯變化;反觀用美耐皿的人,尿中三聚氰胺濃度急遽上升,並在喝完後第6個小時達到最高,變化量是用瓷碗者的8倍。

未超標,不等於沒危害

根據美國食品藥物管理局建議的每日容許攝取量,其實人不容易超量攝取,但在台灣吃到頻率太高,幾乎人人體內都有未代謝掉的三聚氰胺。

三聚氰胺在人體內,經常是「舊的不去,新的就來。」高醫環境職業醫療中心主任吳明蒼表示,一般人大量喝水(每天喝2000cc,約4大杯),大約排尿7次就能將體內大部份的三聚氰胺代謝排出,可避免結石的形成。

三聚氰胺是慢性毒,動物實驗已經確認,高劑量三聚氰胺會造成大鼠膀胱結石、膀胱癌、尿道癌。但人類研究卻很少,更沒有成人和幼兒每日容許攝取量的研究報告。

美耐皿 別再裝熱食

吳明蒼強調,美耐皿應回歸正確用法:「只裝冷食,不裝熱食,不可微波。」否則即便只吃麵、不喝湯,也沒有用。因為三聚氰胺容易與其他物質結合,當它被高溫溶出,除了散布在湯中,也會和其他食材「抱緊緊」,一起被吃下肚。

「你要等五年、十年,有充足資料之後再保護自己,還是現在就開始改變?」吳明蒼表示,即便實證還不成熟,但保護孕婦和兒童刻不容緩,因為胎兒、嬰幼兒、兒童的腎臟較小,功能不成熟,而且喝水量比成人少,更容易形成結石。

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